|
|
Daging Smoor
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500-600 gr. runderlappen * zout * peper uit de molen * 1 ui * 1 teentje knoflook * 2-2,5 eetl. (arachide)olie * 2-3 theel. sambal oelek trassie * 2-3 stukjes foelie * 4 eetl. ketjap manis * 1,5 eetl. citroen- of limoensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij het vlees in vingerbrede repen of in blokjes van 1,5 cm. Strooi er wat zout en veel peper over. Snipper de ui en hak de knoflook ragfijn. Verhit de olie en bak het vlees er onder voortdurend roeren en omscheppen bruin in. Voeg de ui toe en laat hem zolang meebakken tot hij gaat kleuren. Schep de knoflook en sambal oelek trassie erdoor. Schenk er 3-4 dl. kokend water bij. Voeg foelie en ketjap toe. Roer alles goed door. Temper de warmtebron. Laat het vlees, met het deksel schuin op de pan, zachtjes gaar stoven in 1 uur. Verwijder de foelie. Sprenkel er citroen- of limoensap over.
|
|
|